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Text File  |  1992-08-28  |  1.4 KB  |  36 lines
  1.                                                                                 BUSINESS, Page 47Business NotesPRODUCEIn Guatemala, Small Is Best
  2.  
  3.  
  4.  
  5.     His family has farmed the same tiny plot of land in the
  6. Guatemalan highlands for generations, but Jacobo Mendez is the
  7. first to reap riches from a most unlikely source: "baby"
  8. zucchini. Far to the north, novelty-loving Americans are willing
  9. to pay seven times the price of the full-grown product for its
  10. freshly flowered miniature equivalent. Mendez doesn't care why
  11. -- he's just glad they do. "I have my own house now, and we all
  12. eat better," says Mendez, 34, a Cakchiquel Indian descended from
  13. the Mayans, who ruled the region a thousand years ago.
  14.  
  15.     Long familiar to French chefs, baby vegetables are a
  16. growing business across the Atlantic. Upscale restaurants are
  17. increasingly partial to downsize squash, zucchini, carrots,
  18. lettuce and green beans. The stateside craze means Guatemalan
  19. gold. A year-round growing season, rich volcanic soil and
  20. high-altitude geography give the impoverished nation a
  21. significant edge in the U.S. winter-vege table market, as
  22. indicated by last week's crowning achievement: a party for
  23. Britain's Queen Elizabeth in Houston, where Guatemalan baby
  24. squash and pineapples the size of softballs were on the menu.
  25. Yet back in Central America, no one would dream of actually
  26. eating the stuff, which is grown strictly for those loco
  27. gringos.
  28.  
  29.  
  30.  
  31.  
  32.  
  33.  
  34.  
  35.  
  36.